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lunes, 3 de mayo de 2010

Historia de una hamburguesa

Aunque parece uno de los platos más modernos en la actualidad, la hamburguesa acaba de cumplir más de un siglo de existencia, y puede decirse que su relativa “corta historia” ha tenido más literatura que otros alimentos similares y contemporáneos como pueden ser el hot dog estadounidense, el currywurst alemán, o la pizza italiana.

La hamburguesa es un alimento en el que se refleja parte de la historia del siglo XX. Por diversos motivos se le ha atribuido cierto simbolismo, ya que la hamburguesa moderna nace de las necesidades culinarias de una sociedad que disfruta de los beneficios de una reciente industrialización y que
, debido a ella, no le queda más remedio que vivir más deprisa.

Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, pero posiblemente fuese elaborada por primera vez en el período que va desde finales del siglo XIX hasta comienzos del XX. El origen de este alimento procesado es poco claro debido a que son muchas las personas (todas ellas estadounidenses) que se pelean por el “honor” de haber sido el primero en poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada de vacuno (Hamburger steak). Poco después de componer la hamburguesa con sus dos panes, comenzó a aderezarse con todos sus acompañamientos característicos: cebolla, hojas de lechuga, pepinillos, queso, salsas, bebidas para acompañarlo, etc.
La historia de este alimento es importante por diversos motivos. Uno de ellos es que seguramente es el alimento cuya historia va acompañada de diversas polémicas, sobre todo a la hora de hablar de una “alimentación sana”. Durante el transcurso del siglo XX por ejemplo, con la controversia nutricional de finales de los años 1990. La hamburguesa se identificó con un país, Estados Unidos, y con un estilo de alimentación emergente: el fast food, establecido como una manera de alimentación poco sana y nada recomendable. La hamburguesa, junto con el fried chicken y la tarta de manzana, además de formar parte del conjunto de alimentos iconos de la culinaria estadounidense, también fueron catalogados como alimentos de alto riesgo para personas obesas y/o con problemas cardíacos.

Pero no todo es malo: su expansión a través de todos los continentes es una prueba clara de su aceptación en el proceso de globalización de la alimentación humana. Cabe pensar que existen otros alimentos que han seguido sus pasos globalizadores, como el döner kebab turco, la pizza italiana, el sushi japonés, etc. Pero la hamburguesa es el alimento por excelencia que más se ha propagado por todo
el mundo, quizás por su sencillez y fácil adaptación en las diferentes culturas culinarias del mundo. Esta globalidad culinaria se ha producido, en parte, por un nuevo concepto de vender alimentos procesados que nace en los años 1920 con la cadena de restaurantes White Castle y que se perfecciona en la década de 1940 con McDonald´s. Esta expansión mundial ha llegado a proporcionar comparativas económicas como el Índice Big Mac, que permite comparar el poder adquisitivo de distintos países donde se vende la famosa hamburguesa Big Mac de la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's.
Todo esto se traduce en que en España cada vez son más los lugares que podemos encontrar únicamente dedicados a la gastronomía norteamericana y al culto por este sencillo y rico plato.



(Imágenes subidas desde:
http://robinsonesurbanos.org/files/u320/hamburguesa.jpg y desde http://lavidasondosdias.files.wordpress.com/2008/06/hamburguesa1.jpg )

Lo último de Pain: Cynic Paradise


PainCynisParadise


Hoy os traemos la crítica del último largo publicado por el grupo del multifacético Peter Tägtgren, Pain. Este músico sueco es conocido dentro del mundo del metal por ser el líder de Hypocrisy así como del proyecto que nos ocupa hoy Pain. También reseñables son sus colaboraciones con Bloodbath al igual que su trabajo como productor en los estudios The Abyss, de su propiedad.

El disco comienza con unos coros que tras pocos segundos dejan paso al frenético sonido de guitarras que caracteriza a esta banda nórdica. "I'm going in" es un himno que no deja indiferente y que te lleva a mover la cabeza sin que apenas te des cuenta. "Monkey Bussiness" no nos da tregua y ataca de nuevo de forma corrosiva nuestros oidos, con un estribillo pegadizo y unas líneas vocales que van de gutural a limpias de una forma muy dinámica.

La tercera canción del largo, "Follow Me", es el primer single. La novedad es la colaboración que hace Annete, cantante del grupo finés Nightwish. Y no queda nada mal. La voz dulce de ella con la voz desgarrada hacen un támden perfecto que se repetirá en la última canción de este disco. Destacable también es el solo  de quitarra con el que nos deleita Peter a partir del minuto 3:00 de la canción.

Lo mejor del disco llega en el cuarto corte con "Have a drink on me" una oda a la vida de eterno soltero (o divorciado en este caso) que predica el señor Tägtgren con ritmos sureños combinados con unas letras que a nadie dejarán indiferente.

"Don't Care" nos traen a los Pain más duros y nos hacen recordar momentos del grandioso Rebirth, segundo álbum de la banda. A partir de ahi, el disco comienza a ofrecernos canciones más o menos previsibles que no decepcionarán al más fiel seguidor de Pain pero sí a los que les guste la faceta más cañera del grupo.

pain

Pero llega el corte número 9 y nos quitamos el sombrero. "Live Fast / Die Young" es otra de esas piezas que automáticamente se convierten en favoritas. Los sonidos electrónicos se van entrelazando con las potentes guitarras y las magníficas letras de Peter. El disco cierra con  pianos y la segunda colaboración de Annete en el disco en "Feed Us".

En definitiva, un disco que no defraudará a los más fervientes seguidores de la banda pero al que quizá le falta algo más de la fuerza mostrada en "Psalms of Extinction" o de la oscuridad de "Dancing with the dead". Eso sí, las letras son de las mejores que ha escrito Peter en toda su carrera, asi que no os lo perdais!

domingo, 2 de mayo de 2010

Feria del Libro antiguo, hasta el 16 de mayo.

Ya está aquí la 34 edición de la Feria del Libro Antiguo, que se lleva celebrando en el Paseo de Recoletos desde el 1977.

En este evento anual se pueden comprar, desde libros de más de 50 años de antigüedad, o números de revistas cuasi imposibles de encontrar, hasta mapas, planos o grabados. Y nada caros.

La feria cuenta con 43 comercios del sector: 36 de Madrid, cuatro de Barcelona, dos de Granada y uno de Sevilla, y está abierta todos los días desde las 11.00 hasta las 21.00 horas.

Seguramente servidora se acerque por allí, en busca de alguna perla fiable. A ver si hay suerte.

sábado, 1 de mayo de 2010

Expomanga 2010, 30 de abril, 1 y 2 de mayo.

Para todos los selectos amantes del universo manga, se celebra este fin de semana en Madrid el "Expomanga 2010", organizada por la Asociación Española de Amigos del Cómic.


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